Hofkäserei Hodersberg
Herzlichen Dank an die vielen, vielen hilfsbereiten Menschen, meinen Hof mit einem Käseerwerb zu unterstützen.
Es zeigt, dass wir sehr, sehr viele sind, die sich eine nachhaltige, zukunftsfähige Landbewirtschaftung und Lebensmittelgewinnung wünschen. Als kleines Dankeschön für das aufbauende Wir-Gefühl, möchte ich mein Gedicht Deutscher Geist und mein Lied Tanz der Freiheit geben.
Herzlichen Dank Georg
Die Kunst eines guten Käse beginnt schon auf den Wiesen und Feldern, hier vor unserer Haustür. Gräser, Kräuter und Klee, die auf kontrolliert biologisch angebauten Flächen wachsen und gepflegt werden, sind die besten Voraussetzungen für gesunde Pflanzen, gesunde Tiere, eine gute Milch und hervorragenden Rohmilchkäse.
Eine für unsere behornten Kühe und Kälber entsprechende Fütterung und Tierhaltung, in einem mit Stroh eingestreuten Laufstall mit Auslauf und im Sommer auf der Weide, sind dabei selbstverständlich. Handwerkliche Verarbeitung der so entstandenen Milch in der eigenen kleinen Hofkäserei, unterstützt dabei auch die "inneren Qualitäten" unserer Käselaibe.
Sie werden mit Liebe und großer Sorgfalt handgeschöpft und reifen im Käsekeller bei natürlicher Rindenpflege Wochen und Monate zu einem besonderen Genuss-Erlebnis heran. So entstehen echte Lebensmittel voller Lebensenergie für ein bejahendes Leben.
Käse, Frischkäse, Weichkäse, Wurst und Salami vom Rind, Hanfsamen, Apfelsaft, Apfelessig und mehr - genießen Sie ein gutes Stück aus unserer Hofkäserei!
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